La Garenne
Pouilly Fuissé 2018
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Bourgogne - France
Région
Mâconnais
Appellation
Pouilly-Fuissé
Catégorie d’Appellation
Communale - 0.61 hectares
Millésime
2018
100% Chardonnay
Origine
Bourgogne - France
Région
Mâconnais
Appellation
Pouilly-Fuissé
Catégorie d’Appellation
Communale - 0.61 hectares
Millésime
2018
Terroir
Les deux parcelles dénommées La Ruère et La Moule composent notre Pouilly-Fuissé.
Surface : 61,45 ares
Climat & Sol : La parcelle La Ruère (46,20 ares) est située sous la roche de Solutré, exposée Sud-Ouest en coteau. La Moule (15,25 ares) est située près du village de Pouilly, dans la partie demandée en premier cru.
Vinification et elevage
Pour préserver leur qualité, les raisins sont vendangés à la main, puis la récolte est triée manuellement et totalement égrappée. Pressés dans un pressoir pneumatique, les jus restent en cuve à température contrôlée 24 à 30 heures en subissant un débourbage statique à froid. La fermentation alcoolique et malolactique est réalisée à 100% en fûts.
Le vin est élevé pendant 10 mois à 100% en fûts bourguignons dont 30% de fûts neufs puis 2 mois en cuve.
Notes de degustation
OEIL : Belle robe dorée aux reflets vert.
NEZ : Au nez, le vin est intense, complexe et développe des notes de fruits exotiques (ananas, mangue), de pêche ainsi que des notes de sauge
BOUCHE : En bouche, le vin est intense. Il présente un beau volume en bouche, une belle longueur minérale avec une finale fraîche.
Service et garde
A déguster maintenant à une température de 11-13°C ou à garder jusqu’à 5 ans.
Accords mets et vins
Notre Pouilly-Fuissé 2018 s’accordera parfaitement avec une bouillabaisse ou des poissons bleus (espadon) mais également avec des fromages de chèvre, tels que le crottin de Chavignolle.
Les deux parcelles dénommées La Ruère et La Moule composent notre Pouilly-Fuissé.
Surface : 61,45 ares
Climat & Sol : La parcelle La Ruère (46,20 ares) est située sous la roche de Solutré, exposée Sud-Ouest en coteau. La Moule (15,25 ares) est située près du village de Pouilly, dans la partie demandée en premier cru.
Vinification et elevage
Pour préserver leur qualité, les raisins sont vendangés à la main, puis la récolte est triée manuellement et totalement égrappée. Pressés dans un pressoir pneumatique, les jus restent en cuve à température contrôlée 24 à 30 heures en subissant un débourbage statique à froid. La fermentation alcoolique et malolactique est réalisée à 100% en fûts.
Le vin est élevé pendant 10 mois à 100% en fûts bourguignons dont 30% de fûts neufs puis 2 mois en cuve.
Notes de degustation
OEIL : Belle robe dorée aux reflets vert.
NEZ : Au nez, le vin est intense, complexe et développe des notes de fruits exotiques (ananas, mangue), de pêche ainsi que des notes de sauge
BOUCHE : En bouche, le vin est intense. Il présente un beau volume en bouche, une belle longueur minérale avec une finale fraîche.
Service et garde
A déguster maintenant à une température de 11-13°C ou à garder jusqu’à 5 ans.
Accords mets et vins
Notre Pouilly-Fuissé 2018 s’accordera parfaitement avec une bouillabaisse ou des poissons bleus (espadon) mais également avec des fromages de chèvre, tels que le crottin de Chavignolle.
