La Garenne
nos vins
Mâcon Azé 2015
Cépage
100% Chardonnay

Origine
Bourgogne - France

Région
Mâcon

Appellation
Mâcon-Azé

Catégorie d’Appellation
Régionale - 4.50 hectares

Millésime
2015





Terroir
Les vignes composant notre Mâcon-Azé ont été plantées en 1986, situées sur la commune d’Azé.
Climat & Sol : Les vignes sont exposées Sud-Est sur une voûte calcaire. Localisées sur les hauteurs (vignes les plus élevées) de la commune d’Azé, celles-ci bénéficient d’un très bel ensoleillement.

Vinification et elevage
Pour préserver leur qualité, les raisins sont vendangés à la main, puis la récolte est triée manuellement et totalement égrappée. Pressés dans un pressoir pneumatique, les jus restent en cuve à température contrôlée 24 à 30 heures en subissant un débourbage statique à froid.
La fermentation alcoolique est effectuée en cuve inox à basse temperature. La fermentation malolactique est effectuée à 100%.

Degustation
OEIL : Belle robe limpide, jaune pâle avec des reflets verts.
NEZ : Le nez fin et délicat, développe des notes de citron vert, d’agrumes mais aussi de fruit blanc (poire).
BOUCHE : En bouche, le vin est frais et friand avec des notes de fleurs blanches (aubépine) et des notes saline. Le vin est long et persistant.

Service et garde
A déguster maintenant à une température de 11-13°C ou à garder entre 3 et 5 ans.

Accords mets et vins
Notre Mâcon-Azé 2015 est un vin de repas, il accompagnera parfaitement les volailles rôties, un plateau de fruits de mer et crustacés et des poissons en sauce.
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