Cépage
100% Chardonnay
Origine
Bourgogne - France
Région
Mâcon
Appellation
Mâcon-Azé
Catégorie d’Appellation
Régionale - 4.50 hectares
Millésime
2016
100% Chardonnay
Origine
Bourgogne - France
Région
Mâcon
Appellation
Mâcon-Azé
Catégorie d’Appellation
Régionale - 4.50 hectares
Millésime
2016
Terroir
Les vignes composant notre Mâcon-Azé ont été plantées en 1986, situées sur la commune d’Azé.
Climat & Sol : Les vignes sont exposées Sud-Est sur une voûte calcaire. Localisées sur les hauteurs (vignes les plus élevées) de la commune d’Azé, celles-ci bénéficient d’un très bel ensoleillement.
Vinification et elevage
Pour préserver leur qualité, les raisins sont vendangés à la main, puis la récolte est triée manuellement et totalement égrappée. Pressés dans un pressoir pneumatique, les jus restent en cuve à température contrôlée 24 à 30 heures en subissant un débourbage statique à froid.
La fermentation alcoolique est effectuée en cuve inox à basse température. La fermentation malolactique est effectuée à 100%.
Le vin est élevé pendant 9 à 12 mois à 100% en cuve inox, sur lies fines.
Degustation
OEIL : Belle robe jaune pâle aux reflets verts. Limpide et brillante.
NEZ : Le nez est frais aux arômes d’agrumes (citron vert) et fleurs blanches (aubépine).
BOUCHE : La bouche est fraîche et ciselée, acidité élégante. On retrouve les notes d’agrumes. Harmonie.
Service et garde
A déguster maintenant à une température de 11-13°C ou à garder entre 3 et 5 ans.
Accords mets et vins
Notre Mâcon-Azé 2016 est un vin de repas, il accompagnera parfaitement les volailles rôties, un plateau de fruits de mer et crustacés et des poissons en sauce.
Les vignes composant notre Mâcon-Azé ont été plantées en 1986, situées sur la commune d’Azé.
Climat & Sol : Les vignes sont exposées Sud-Est sur une voûte calcaire. Localisées sur les hauteurs (vignes les plus élevées) de la commune d’Azé, celles-ci bénéficient d’un très bel ensoleillement.
Vinification et elevage
Pour préserver leur qualité, les raisins sont vendangés à la main, puis la récolte est triée manuellement et totalement égrappée. Pressés dans un pressoir pneumatique, les jus restent en cuve à température contrôlée 24 à 30 heures en subissant un débourbage statique à froid.
La fermentation alcoolique est effectuée en cuve inox à basse température. La fermentation malolactique est effectuée à 100%.
Le vin est élevé pendant 9 à 12 mois à 100% en cuve inox, sur lies fines.
Degustation
OEIL : Belle robe jaune pâle aux reflets verts. Limpide et brillante.
NEZ : Le nez est frais aux arômes d’agrumes (citron vert) et fleurs blanches (aubépine).
BOUCHE : La bouche est fraîche et ciselée, acidité élégante. On retrouve les notes d’agrumes. Harmonie.
Service et garde
A déguster maintenant à une température de 11-13°C ou à garder entre 3 et 5 ans.
Accords mets et vins
Notre Mâcon-Azé 2016 est un vin de repas, il accompagnera parfaitement les volailles rôties, un plateau de fruits de mer et crustacés et des poissons en sauce.