Cépage
100% Chardonnay
Origine
Bourgogne - France
Région
Mâcon
Appellation
Mâcon-Azé
Catégorie d’Appellation
Régionale - 4.50 hectares
Millésime
2015
100% Chardonnay
Origine
Bourgogne - France
Région
Mâcon
Appellation
Mâcon-Azé
Catégorie d’Appellation
Régionale - 4.50 hectares
Millésime
2015
Terroir
Les vignes composant notre Mâcon-Azé ont été plantées en 1986, situées sur la commune d’Azé.
Climat & Sol : Les vignes sont exposées Sud-Est sur une voûte calcaire. Localisées sur les hauteurs (vignes les plus élevées) de la commune d’Azé, celles-ci bénéficient d’un très bel ensoleillement.
Vinification et elevage
Pour préserver leur qualité, les raisins sont vendangés à la main, puis la récolte est triée manuellement et totalement égrappée. Pressés dans un pressoir pneumatique, les jus restent en cuve à température contrôlée 24 à 30 heures en subissant un débourbage statique à froid.
La fermentation alcoolique est effectuée en cuve inox à basse temperature. La fermentation malolactique est effectuée à 100%.
Degustation
OEIL : Belle robe limpide, jaune pâle avec des reflets verts.
NEZ : Le nez fin et délicat, développe des notes de citron vert, d’agrumes mais aussi de fruit blanc (poire).
BOUCHE : En bouche, le vin est frais et friand avec des notes de fleurs blanches (aubépine) et des notes saline. Le vin est long et persistant.
Service et garde
A déguster maintenant à une température de 11-13°C ou à garder entre 3 et 5 ans.
Accords mets et vins
Notre Mâcon-Azé 2015 est un vin de repas, il accompagnera parfaitement les volailles rôties, un plateau de fruits de mer et crustacés et des poissons en sauce.
Les vignes composant notre Mâcon-Azé ont été plantées en 1986, situées sur la commune d’Azé.
Climat & Sol : Les vignes sont exposées Sud-Est sur une voûte calcaire. Localisées sur les hauteurs (vignes les plus élevées) de la commune d’Azé, celles-ci bénéficient d’un très bel ensoleillement.
Vinification et elevage
Pour préserver leur qualité, les raisins sont vendangés à la main, puis la récolte est triée manuellement et totalement égrappée. Pressés dans un pressoir pneumatique, les jus restent en cuve à température contrôlée 24 à 30 heures en subissant un débourbage statique à froid.
La fermentation alcoolique est effectuée en cuve inox à basse temperature. La fermentation malolactique est effectuée à 100%.
Degustation
OEIL : Belle robe limpide, jaune pâle avec des reflets verts.
NEZ : Le nez fin et délicat, développe des notes de citron vert, d’agrumes mais aussi de fruit blanc (poire).
BOUCHE : En bouche, le vin est frais et friand avec des notes de fleurs blanches (aubépine) et des notes saline. Le vin est long et persistant.
Service et garde
A déguster maintenant à une température de 11-13°C ou à garder entre 3 et 5 ans.
Accords mets et vins
Notre Mâcon-Azé 2015 est un vin de repas, il accompagnera parfaitement les volailles rôties, un plateau de fruits de mer et crustacés et des poissons en sauce.